宮内達也
宮内 達也
Miyauchi Tatsuya
HEMP CAFE TOKYO代表、VEGAN料理人

出身地      :千葉県成田市
特技       :人命救助
座右の銘     :常識を疑う
お気に入りの場所 :お風呂場とトイレ
今はまっていること:サーフィン

<経歴>
1990年生まれ。高校卒業後に消防士と救急隊を計7年勤務。
消防士として勤務しながらも、夢であった料理人を志し
その傍20歳からフレンチレストランで無給で修行料理の腕を磨く。

24歳の時にたまたま行ったVEGAN料理の専門店で、
食事をし、その時食べたVEGAN料理に感動し
そのお店のオーナーのサンフランシスコやハワイスタイルの
VEGAN料理や考え方を学び

「食」の大切さや「環境問題」など世の中の現状に疑問を持ち
VEGAN料理人になるのを決意。

2017年7月に「ウェルネス」と「サスティナブル」をテーマの
VEGANカフェレストラン【HEMP CAFE TOKYO】を恵比寿でオープン。
お店の運営をしながらレシピ開発、イベントや講座も行う。現在はCBDオイルを使ったVEGANレシピ本を制作中。

■代表作・主な実績
■abmaTV「abma的ニュースショー」・英国「BBC NEWS」
■雑誌掲載「an an」「GLITTER」「HONEY」など

─ 取り組んでいることを教えてください。
日本初のCBDとVEGANをテーマにしたレシピ本を制作中です。(2021年9月1日出版予定)!!

─ ワクセルの面白いところを教えてください。
他業界で活躍さているプレイヤーのストーリーや思想を知れるので勉強させていただいてます。

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。
インスタは暇あれば発信や情報収集してます。

─ これだけは譲れないものは?
自分が好きな人や気が合う人と関わり、争いたくないので嫌な人とは関わらない。

─ これから目指したいことを教えてください。
VEGANというコンテンツをエンタメにする。

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