＜経歴＞

1990年生まれ。高校卒業後に消防士と救急隊を計7年勤務。
消防士として勤務しながらも、夢であった料理人を志し、その傍20歳からフレンチレストランで無給で修行料理の腕を磨く。

24歳の時にたまたま行ったVEGAN料理の専門店で食事をし、その時食べたVEGAN料理に感動。
そのお店のオーナーのサンフランシスコやハワイスタイルのVEGAN料理や考え方を学び、「食」の大切さや「環境問題」など世の中の現状に疑問を持ち、VEGAN料理人になるのを決意。

2017年7月に「ウェルネス」と「サスティナブル」をテーマのVEGANカフェレストラン【HEMP CAFE TOKYO】を恵比寿でオープン。
お店の運営をしながらレシピ開発、イベントや講座も行う。現在はCBDオイルを使ったVEGANレシピ本を制作中。

＜代表作・主な実績＞

■AbemaTV「Abema的ニュースショー」・英国「BBC NEWS」
■雑誌掲載「an an」「GLITTER」「HONEY」など

─ 取り組んでいることを教えてください。

日本初のCBDとVEGANをテーマにしたレシピ本を制作中です。（2021年10月15日出版）！！

─ ワクセルの面白いところを教えてください。

他業界で活躍さているプレイヤーのストーリーや思想を知れるので勉強させていただいてます。

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。

インスタは暇あれば発信や情報収集してます。

─ これだけは譲れないものは？

自分が好きな人や気が合う人と関わり、争いたくないので嫌な人とは関わらない。

─ これから目指したいことを教えてください。

VEGANというコンテンツをエンタメにする。