上野賢(うえのけん)さんの『つきみいくら』が、全国のかっぱ寿司で販売

コラボレーターの上野賢(うえのけん)さんの『つきみいくら』が、全国のかっぱ寿司で軍艦巻きとして販売されました。

上野さんは、宮崎大学大学院にて水産学の修士号を取得。大学院在学時に株式会社Smoltを設立、同社の代表取締役に就任しています。

「100年先もおいしい魚を楽しめる世界を実現する」をビジョンに、宮崎県で桜鱒（さくらます）の循環型養殖に取り組んでいます。

『つきみいくら』は循環型養殖工程で育てられた桜鱒の卵を使用したいくらです。『つきみいくら』の軍艦巻きは全国のかっぱ寿司で9月26日(木)から10月9日(水)までの期間限定で販売されました。

詳細は下記をご覧ください。

FISH FARM SAKURA公式Instagram

▶︎上野賢さん
コラボレーター
https://waccel.com/collaborator/ueno-ken/ 

会社HP
https://www.smolt.co.jp/