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2024年7月27日
コラボレーター
コラボレーターの谷水晃(たにみずこう)さんの、ヴィーガン寿司『MUGEN』がカナダTV『EVOLVING VEGAN』に取材されました。
谷水さんは、高校卒業後老舗寿司屋に住み込みで修行し、私生活からプラントベース食に興味を持ち、2店舗目の寿司屋でプラントベースの寿司を本格的に研究・開発を開始し、2021年に独立。
現在は、恵比寿WELLER 料理長、出張寿司板前としてイベントや自宅に出張しての寿司の提供、プラントベース料理のプロデュースなど幅広い活動をしています。
『EVOLVING VEGAN』は2023年からカナダで放送されているテレビシリーズで、映画『アラジン』で主演のカナダ人俳優 Mena Massoud(メナ・マスード)さんが出演しています。
詳細は下記をご覧ください。
▶︎谷水晃さん
コラボレーター
https://waccel.com/collaborator/tanimizu-ko/
Instagram
https://www.instagram.com/ko_sushi_mugen