上田 麻由美
上田 麻由美
Ueda Mayumi
vegan restaurant PEACE TABLE 店長

出身地      :埼玉県
特技       :人の心を掴むこと
座右の銘     :人が出来ることは、私も出来る、
          出来ないことは何も無い
お気に入りの場所 :朝の北鎌倉
今はまっていること:スピリチュアル・アーユルヴェーダ・人を癒すこと

<経歴>
埼玉県鳩ヶ谷市(現・川口市)生まれ
中高と6年間バレーボールに励み、高校では県南部優秀選手賞を受賞
市内の女子校を卒業後、老舗食品包材卸会社に就職
その後、事務職・営業職・企画デザイン・飲食店など様々な職種を経験
2011年マクロビオティックとアーユルヴェーダを学び、ベジタリアンに転身
ヴィーガンカフェ・レストランなどで、キッチン・ホール・店長職を経験
2017年頃からヴィーガンに
2020年に現職に就く

■代表作・主な実績
テレビ朝日『ハナタカ優越館』ヴィーガンの人として出演

─ 取り組んでいることを教えてください。
2020年6月渋谷にオープンしたヴィーガンレストラン『PEACE TABLE』を、2021年8月に『アーユルヴェーダ』を取り入れたレストランにリニューアル
今の自分を知るための《ドーシャチェック》を行い、結果に基づいたメニューを提案する新しいスタイルレストランを作り上げているレストランでありながら、サロンやカルチャースクールにいる様な、そして心と体を整える治療院のような唯一無二のレストランを創造し続けることに取り組んでいる

─ ワクセルの面白いところを教えてください。
著名な方からお店の店長(私)など、とても幅広くジャンルも様々で面白い
そして、何かを創造したい人の集まりなのがいい!

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。
自分自身

─ これだけは譲れないものは?
家を出る3、4時間前に起きること

─ これから目指したいことを教えてください。
私が生まれてきた目的・使命は『人の為に尽くすこと・笑顔にすること』
それを追求し続けていく