早迫 将
早迫 将
Sousako Sho
株式会社ニュートラル魚のタナ料理長、出張料理人

出身地      :鹿児島
特技       :資格マニア 工業系資格20種以上 
座右の銘     :千里の道も一歩から
お気に入りの場所 :キッチン
今はまっていること:筋トレ

<経歴>
鹿児島で1993年1月30日に生まれ18歳まで鹿児島工業高校を卒業後、愛知県にて道路工事の現場監督業の会社に入社。
2年勤めるも料理をやりたいことを諦められず、自身で学費を用意し新宿調理師専門学校に入学、以後29歳現在までレストラン、ホテル、カフェ等で勤務。副料理長、料理長も経験。
現在引き抜きにより、経堂の和食の居酒屋にて料理長として勤務。休みに出張料理もちらちらと。

■代表作・主な実績
特になし

─ 取り組んでいることを教えてください。
将来独立するにあたって、出張料理人であったり、レンタルスペース等をおさえ、人を集め擬似レストランのようなものをやっています。

─ ワクセルの面白いところを教えてください。
これから色々な方と交流ができそうだと思い、非常に興味を持っています。飲食店をやるにあたってのこと、人生経験が自分よりある方とのこといろいろな幅が広がるのではないかと思っています。

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。
包丁

─ これだけは譲れないものは?
1分1秒で仕事をしたいので時間は細かいです。

─ これから目指したいことを教えてください。
お店の出店をし、誰でもサクッと来れるお店を作り、みなの溜まり場を提供したい。そのため人と人の繋がりを作っていきたい。