＜経歴＞

スペインのマドリードガリシアで3年間程料理を研鑽、帰国後も毎年1ヶ月スペインに滞在する。

＜代表作・主な実績＞

目白スペインバルを12年間経営。

─ 取り組んでいることを教えてください。

複数店舗の展開に向けて、人事や運営のオペレーション開発を行っています。また、店舗展開をした際の各オペレーションの事前準備をしています。

─ ワクセルの面白いところを教えてください。

各業界の著名人が一同に介していて、他業種間で刺激しあえる場になっているところが魅力的だなと思います。仕事柄、他業種の方と接することが多いので、各業界の問題意識や目指していることを知ることができ、自分自身の今後の道標や指標になります。また、新たなチャレンジへのきっかけや刺激にもなるかなと思っています。

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。

地元福井の包丁ブランド『武生』

─ これだけは譲れないものは？

型にとらわれず、柔軟に対応する。

─ これから目指したいことを教えてください。

複数店舗の多角経営。各店舗の運営を主軸としていく為の人事や運営マニュアルの開発など、各業務の合理化をしています。