桐山淑雅
桐山 淑雅
Kiriyama Toshimasa
il drago シェフ

出身地      :熊本
特技       :料理、ゲーム
座右の銘     :温故知新
お気に入りの場所 :店の厨房
今はまっていること:Call of Duty モバイル(ゲーム)

<経歴>
福岡の調理専門学校卒業。
新卒で上京し、都内のレストラン2店舗
計5年半勤務。
退職し、イタリア留学を考えているときにコロナになる。
日本に留まり個人事業主として開業。

シェアキッチンのシェフや出張料理、移動弁当販売など多方に活動中。

2021年2月にはイタリアミラノにて日本食飲食店のメニュー開発。

■代表作・主な実績
テレビ・ラジオ・webメディア等。

2020年2月 イタリアミラノにてイタリア人と共に日本食飲食店のメニュー開発。

─ 取り組んでいることを教えてください。
今は表参道のシェアキッチンにて
個人の料理人として出店しています。
コース料理から飲み会まで多岐に渡りお客様のご要望に合わせて料理しております。
他には出張料理や渋谷区内でリアカーを引いてお弁当を売っていたり
それに合わせてsns発信も心がけ、ファンづくりの土台となる部分に力を入れてます。

─ ワクセルの面白いところを教えてください。
色々な職業でご活躍されているコラボレーターの方と一緒にコラボできることが面白いと思う。
普段では出会わないような方もいるので良い。

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。
包丁

─ これだけは譲れないものは?
口に出したことは必ずやること。

─ これから目指したいことを教えてください。
影響力を持つこと。
飲食業界の労働環境の改革に向け、
まずは自分で体現し有名になって影響力を持つことです。
それにより自分自身の行動一つで周りに刺激を与えられる存在になる