伊藤 広光
Ito Koki
Cocktail Bar Raven

出身  :東京都
特技  :何かを紹介すること
座右の銘:貪欲に、雑食に。
​お気に入りの場所 :自身のバーのカウンター

<経歴>
オーストラリア・メルボルンに留学、現地のホテルにて勤務。
帰国後、ホテル・レストランのマネジメント学校を卒業し、複数のホテルにて勤務。
現在は独立し、23歳でCocktail Bar Ravenをオープン。

 

■代表作・主な実績
2020年 Bar Times シンガニカクテルコンテスト 入選
2021年 信濃屋×Cocktail Bar Raven コラボレーションボトル 販売

 

─ 取り組んでいることを教えてください。

・調理人を支援するプラットフォームサービスの開発
・酒販店、飲食店のコンサルティング業務
・外部コラボレーターとの共同イベントの運営
・蒸留所開設チームの牽引
・独自輸入販売を目的とした合同会社の運営

 

─ ワクセルの面白いところを教えてください。

​幅広い業種の方が集まっているところ

 

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。

職人手造りのバーツール達

 

─ これだけは譲れないものは?

余裕を持つ

 

─ これから目指したいことを教えてください。

リキュール、ジン、ラム、フルーツブランデーなど、多種多様なお酒の自社製造及び流通
調理師や職人など、物造りの技術者がさらに評価される環境を造る
今までにないコンセプトの店舗の出展
同世代の高い志しを持った人たちの共同グループの運営