藤末 圭吾
藤末 圭吾
Fujisue Keigo
Restaurant Pilgrim

出身地      :福島県
座右の銘     :自分の道は自分で切り開く

<経歴>
南山大学卒業。
学生時代から学生パティシエとして雑誌に掲載されたこともあります。
大学卒業後はセルリアンタワー東急ホテルに就職。

現在はフランスにてパティシエ修行中

■代表作・主な実績
アンドレルコント杯優勝
ジャパンケーキショー 東京コンフィズリー部門銅賞

 
─ 取り組んでいることを教えてください。
日本でパティシエとして勤務したのち、本場でもっとスキルアップしたいと考え、フランスへパティシエ修行のため単身で乗り込みました!
フランスで和カフェ開業計画中です。

─ ワクセルの面白いところを教えてください。
とてもスゴイ経歴の方々がいらっしゃるのをHPで拝見し最初は自分なんかと腰が引けました(笑)ですが、将来自分のお店をもって世の中に発信していける存在であろうと仲間入りをきめました!

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。
コーヒー 仕事のスイッチを入れるキーアイテムです。

─ これだけは譲れないものは?
人を大事にすること。

─ これから目指したいことを教えてください。
自身のお店をもつことを将来の夢として掲げています。
フランスで和カフェを開業するか日本に戻りお店を持つかどちらにするかまだ悩んでいるところもありますが、自分の実力で勝負していきたいと考えています。