＜経歴＞

兵庫県立淡路高等学校卒業。新卒で料理旅館に入社、飲食業勤務を15年間経験、焼肉割烹りょうりてんを退職後、独立。現在は出張料理やゴーストレストラン事業など多方面で活躍中。

＜代表作・主な実績＞

高級料理旅館で最上級のコースを担当。

─ 取り組んでいることを教えてください。

実業で出張料理人をしながら、毎月29日肉の日に近江牛を使った肉のイベントや、フードデリバリー化したいお店に協力してメニュー開発などをしてます。あと今年シェフのナンバー1を決める大会に出場したいと思って動いている最中です。

─ ワクセルの面白いところを教えてください。

ワクセルのホームページのビジョンが他のサイトとは、違ってあと色んな他業種さんの方が、所属してて、色んな事業があって、色んなメンバーさんが所属してるので、初めて知人から聞いた時からワクワクしてます！

─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。

色んな種類の包丁、iPhoneSE

─ これだけは譲れないものは？

仕事ならお客さんに事前にアレルギーや、嫌いなものがないか、ガスや、IHなど設備があるかないかなどをヒアリングするようにしてるのがこだわりで、そこを詳しく聞いてからメニュー構成を考えるので、毎回違う料理メニューができます。

─ これから目指したいことを教えてください。

出張料理サイトの運営、飲食業専門のコミュニティーの運営、ゴーストレストランのFC展開、オフラインとオンラインの料理教室の運営、会員制の飲食店の経営、フリーランスの飲食人の育成。