きれす けいこ
QUILES Keiko
タイガーナッツ研究家／オルチャータ グランド マエストロ／タイガーナッツ・ジャパン株式会社 CEO
出身地：
新潟県
特技：
タイガーナッツを使った料理・調理のバリエーションの広さ
座右の銘：
back to the ROOTs
お気に入りの場所：
自分の椅子
今はまっていること：
四半世紀前から取り扱っている地球最古の野菜・タイガーナッツ。 知れば知るほど興味が湧いてきます。 見た目から想像できない甘さ、タイガーナッツのミルクはプラントミルクの女王です。 タイガーナッツはヴィーガンはもちろん、コーシャもハラルもパレオもシャーマンも取り入れています。 2014年、オックスフォード大学からは考古学的見地からの学術論文が発表され、NASAも動き始めました、、わたくしを虜にするのに充分でしょう。
＜経歴＞
桑沢デザイン研究所卒業後、フリーランスのアパレルデザイナーとして活躍。
後、アパレル業界初の人材紹介会社を設立、時給換算出来ない職種に光りを充てた。
夫（スペイン系フランス人）のホームシックがきっかけとなり、当時日本には無かったスペインの「チュファ（現在のタイガーナッツ ）」や「オルチャータ」を夫と輸入・販売を1992年開始する。
タイガーナッツ（英米の呼び名）の素晴らしい栄養価や有用性を多くの日本人に知ってもらうため、おうちdeオルチャータというワークショップを8年程前から続けている。
今後も地球最古の野菜、タイガーナッツの魅力や歴史をレシピを通して伝え、マエストロの育成にも使命を持っている。
＜代表作・主な実績＞
著書「おうちdeオルチャータ」エル出版、他。
Jwaveの特集に３度ほど出演、TV番組の情報提出には殆ど協力、月刊誌、新聞等は、Hanako、サンデー毎日、産経新聞、夕刊フジ、an・an、metoropolitana、美st、MAQUIA、NTTdocomo、 CUT IN、bea’sUP、CanCan、clubCalla、KENKO JIMAN、yoga、veggyなどに掲載実績あり。
─ 取り組んでいることを教えてください。
フィトケミカルを含む７大栄養素を全て網羅するタイガーナッツ。
その効果を100%以上引き出し、さまざまな食のジャンルに手軽に取り入れていただけるタイガーナッツ食材の商品化！
─ ワクセルの面白いところを教えてください。
いろいろな業界でご活躍する方々を知ることができました。
中には想像もしなかった業種もあって、世の中ワクワクなんだなーって。
─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。
オルチャータのグラス
─ これだけは譲れないものは？
気づいたコトから片付ける！
─ これから目指したいことを教えてください。
タイガーナッツが何かしらの食品に使われ、各家庭でも米や野菜と同じようにストックされているようになること！！